чай Yan Cha

Da Hong Pao или Большой Красный халат с надписью на пакете Yan Cha.

И опять я в поиске, что же это может значить! Ян ча – это чай выросший на утесе. И хотя про большой красный халат я нигде не прочитал, но по форме листьев это он и по вкусу это он. Поэтому получаем улун выросший на утесе? Но сюда еще нужно прибавить карамельный вкус с молочными оттенками и то что листы очень черные до заваривания и черные с небольшими проблесками очень темно-зеленого, это видно на моих фотках, после заваривания.

Я заваривал так: заливал этот Ян Чай 95 градусным кипятком и накрывал бокал блюдцем. Настаивал 10 минут так кстати написано на пакетике 5-10 минут. При этом 2-3 раза можно чай помешать. И вот после этого я получил обворожительный напиток с легким ароматом карамели и естественным не вкусом (это точно не ароматизатор) жженого сахара (карамели) и как бы горелого-женного, но вот это последнее не совсем то что первое приходит в голову… нет “горелый” это не совсем то слово! Вообщем, чай этот жарили и чай этот из рода улунов. Настой у него не черный, а светло коричневый. Вкус полный и круглый, насыщенный. И в отличие от ароматизированного Da Hong Pao к этому чаю нужно привыкать. Но однозначно он в итоге Вам будет нравится больше так как вкус его будет всегда немного разный в зависимости от способа заваривания, а у ароматизированного он всегда стандартный. Улуны я не очень люблю, но у этого улуна Da Hong Pao Yan Cha почти нет того железистого вкуса улунов, только совсем чуть-чуть.

Вторая заварка бледнее и не имеет карамельного вкуса и аромата, но я ее выпил! т.к. круглый приятный вкус чая сохранился и это совсем при бледном настое. Китайцы большие мастера по методам приготовления чайного листа.

Ну и начинаю понимать, что для дальнейшего написания отчетов о своих чайных церимониях я должен узнать об это продукте еще и теорию, а так же выучить китайский язык или привлечь переводчика к работе над сайтом…